German Weller, Inhaber des Metzgerei Weller, Catering und Partyservice, Stuttgart

"Vorne dabei bei der Musik..."

Zu einem der ersten Jahrgänge, die sich nach ihrem Abschluss in der Landesakademie Staatlich anerkannter Betriebswirt des Handwerks schreiben durften, gehört der Metzgermeister German Weller. 1975 bis 1978 erwarb er sich seinen Betriebswirt. Was ihn seine Dozenten an der Akademie lehrten, veränderte sein Leben und seinen Betrieb.

Aus der Stuttgarter Metzgerei mit Hauptgeschäft und drei Filialen ist längst ein namhafter Catering- und Partyservice geworden, der im Werbeslogan stolz darauf hinweist, anders zu sein als die anderen: "Weller - Der feine Unterschied".

"Ich sehe die Vielseitigkeit der Ausbildung in der Akademie als das große Plus. Man lernt nicht auf das eigene Fach begrenzt, sondern sieht über den Tellerrand hinaus. Deshalb würde ich heute jedem den Rat geben, den Betriebswirt auf diesem Weg zu machen. Allein schon der Gedankenaustausch mit Teilnehmern aus ganz anderen Handwerksberufen ist viel wert.

Die Ausbildung verschafft den Teilnehmern einen Wissensvorsprung, von dem sie über den Tag hinaus profitieren. Wir sind eben vorne dabei bei der Musik. Mir wurde damals klar, dass ein erfolgreiches Unternehmen mehr als nur ein Standbein braucht. Deshalb sind wir nicht nur eine Metzgerei, sondern auch ein Partyservice. Aber Partyservice machen auch viele. Wir gehen noch weiter, und liefern wirklich alles, was eine gelungene Veranstaltung ausmacht; deshalb sind wir ein Catering-Service. Aber einer, der wirklich alles selbst produziert.

Als ich damals die Weiterbildung gemacht habe, war ich einfach wissendurstig. Dann haben sich drei Phasen eingestellt: Zuerst dachte ich mir: Toll, was die da einem alles beibringen. Dann kam die Phase, in der ich den Eindruck hatte, dass ich gar nichts verstehe: Bist du wirklich so blöd? Und zum Schluss kam die Durststrecke, da gab es nur noch eines: Durchhalten! Alles in allem hat sich der Zeitaufwand aber auf alle Fälle gelohnt.

Als besonders wertvoll hat sich nachträglich das Fach Personalführung heraus gestellt. Das bleibt einem, aber man lernt auch immer noch dazu."