Der Ernährungkreis

Die Checkliste für jeden Tag

Der Ernährungskreis, der die Lebensmittel in sieben Gruppen einteilt, hilft Ihnen stets, den Überblick zu behalten Wer Lebensmittel aus allen Gruppen auswählt und auf Frische und Abwechslung achtet, der ernährt sich vollwertig.

Ihnen wird sicher sofort auffallen, dass die einzelnen Kuchenstücke des Ernährungskreises unterschiedlich groß sind. Das ist so gewollt, denn: Je größer das Stück, desto wichtiger sind die Produkte für die tägliche Ernährung. Wählen Sie also reichlich aus den Gruppen 1 bis 5. Essen Sie weniger aus den Gruppen 6 und 7. Wechseln Sie vor allem bei den Lebensmitteln aus der Gruppe 6 konsequent ab.

Der Ernährungskreis im Einzelnen

Gruppe 1:
Über das Getreide nimmt unser Körper reichlich Kohlenhydrate auf. Und um hier gleich mit einem immer noch umlaufenden Vorurteil aufzuräumen: Kohlenhydrate machen nicht dick, denn ein Gramm davon enthält nur 4 Kalorien! Aber: Kohlenhydrate sättigen anhaltend und liefern Gehirn und Muskulatur schnell verfügbare Energie. Zudem enthält Getreide etliche Vitamine. Getreide zu essen, ob als Brot, Brötchen, Müsli oder in anderer Form, ist auch deshalb sinnvoll, weil es Ballast- und Mineralstoffe enthält, die wir benötigen. Was die Ballaststoffe angeht: Am besten gleich Vollkornprodukte essen!

Gruppe 2:
Auch Gemüse liefert dem Organismus Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe. Der Vorteil für Vielesser: Es hat sehr wenig Kalorien. Ausnahme: Hülsenfrüchte. Hier also bei der Menge bitte aufpassen.

Gruppe 3:
Obst enthält reichlich Vitamine und ist deshalb ebenfalls ein wichtiges Nahrungsmittel. Dennoch sollte man etwas aufpassen: Wegen des Fruchtzuckergehalts empfiehlt es sich, nicht mehr als drei Stück am Tag zu essen.

Gruppe 4:
Möglichst kalorienarm trinken, das heißt: Im Arbeitsalltag hauptsächlich Mineralwasser bereit halten. Wer es aber gerne mit etwas mehr Geschmack hätte, kann auch auf die Apfelsaftschorle setzen, allerdings im Mischungsverhältnis 1 Viertel Apfelsaft, 3 Viertel Wasser. Apfelsaftschorle ist auch ideal als Durstlöscher. Und für Kaffee- und Teetrinker hier eine gute Nachricht: Gegen zwei bis drei Tassen Tee oder Kaffee am Tag ist nichts einzuwenden. Mehr sollten es aber nicht sein.

Gruppe 5:
Milchprodukte sind wichtig, weil sie Calcium und Eiweiß liefern. Allerdings enthalten sie auch Fette und damit viele Kalorien. Essen und trinken sie also fettarme Produkte. Übrigens gilt es unter Ernährungsfachleuten als Unsitte, die Milchflasche beim Frühstück oder zwischendurch als Durstlöscher anzusetzen. Denn: Milch ist kein Getränk, sondern ein Nahrungsmittel. Also bitte in Maßen trinken!

Gruppe 6:
Gegen Fleisch ist nichts einzuwenden, denn es liefert lebensnotwendiges Eiweiß und auch Eisen. Es sollte allerdings nicht zu fett sein. Kaufen Sie deshalb mageres und qualitativ gutes Fleisch bei Ihrem Metzgereifachgeschäft. Essen Sie auch hin und wieder Tiefseefisch, wegen der Jodaufnahme. Kaltwasserfisch wie etwa Forelle oder Thunfisch sind wichtig wegen der Omega-3-Fettsäuren. Sie schützen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Und die Eier? Bei erhöhtem Cholesterinwert sollten es nicht mehr als zwei Stück pro Tag sein. Eier sind aber in vielen Lebensmittelprodukten mit enthalten, zum Beispiel in Kuchen und Spätzle. Vergessen Sie also nicht, diese Eieranteile mitzuzählen!

Gruppe 7:
Der durchschnittliche Verbrauch von Ölen und Fetten liegt bei etwa 155 Gramm pro Tag. Das ist zu viel. Empfohlen wird eine Menge von etwa 60 bis 70 Gramm. Und Vorsicht bei der Butter: Sie treibt den Cholesterinwert nach oben.