Bäcker/-in

Knusprige Qualität - täglich frisch

Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Du solltest handwerklich-technisch fit und gesund sein, gerne backen und kneten und gaaaanz früh aufstehen können - dann schalt schon mal den Backofen an!

Du willst später mal die ganz großen Brötchen backen? Dann kommst du um diese Ausbildung nicht herum! Denn um ein großer Bäcker bzw. eine große Bäckerin zu werden, musst du natürlich alles über die Rohstoffe wie Sauerteig, Roggen- und Weizenmehl wissen. Außerdem lernst du die Rezepte von ca. 400 Brot- und 1200 Feingebäcksorten kennen und wie die großen Knet- und Rührmaschinen bedient werden. Und was dann gerade auf dem Brotsektor im Trend liegt - das riechen große Bäcker und Bäckerinnen!

• natürlich
• unentbehrlich
• fortschrittlich

Bekömmliche Vielfalt

Den verführerischen Düften in Bäckereien kann kaum jemand widerstehen. Ursache dafür sind eine Vielzahl von frischen Leckereien, die mit handwerklichem und technischem Geschick, moderner Technik, ausgesuchten Rohstoffen hergestellt und den Kunden angeboten werden. Fürs Auge sauber aufbereitet reihen sich Dreikorn-, Vollkorn-, Biobrot an knusprige Baguettes, Croissants und verschiedene süße Stückchen. Bei so einem Angebot, das am aktuellen Geschmacks- und Gesundheitsbewusstsein orientiert ist, fällt die Wahl oft schwer. Kein Wunder bei fast 400 Brotsorten und 1200 Arten Feingebäck, die in deutschen Bäckereien hergestellt werden. Durch Können, Technik und cleveres Marketing sind Bäcker in der Lage, sich immer wieder auf neue Verbrauchergewohnheiten und Trends einzustellen, zum Beispiel auf ballaststoffreiche Backwaren, Vollkornprodukte etc.

Auf Frische programmiert

Ein guter Riecher, feiner Geschmack und Einfühlungsvermögen gehören ebenso dazu wie computergesteuerte Mehlsilierungsanlagen, automatische Knet- und Rührmaschinen sowie vollelektronische Backöfen. Nur so können die anfallenden vielfältigen Aufgaben bewältigt werden. Backwaren sind elementare Nahrungsmittel, darum haben Bäcker immer Konjunktur.