Weiterbildung

Erfolgreich mit Genuss

Gesunde Nahrungsmittel aus dem Handwerk

Was sind Gütesiegel und Lebensmittelkontrollen wert? Worin unterscheiden sich biologisch hergestellte Lebensmittel von konventionell erzeugten? Und wie soll das Handwerk mit aktuellen Trends im Nahrungsmittelbereich umgehen? Am 10. November 2011 widmet sich die Vortragsreihe Technik im Dialog diesen Fragen.

Symbolbild: Brot
^{Bild: travelguide © Fotolia.com}

Ende 2011 gehörten rund 1050 Mitgliedsbetriebe der Handwerkskammer Region Stuttgart dem Lebensmittelgewerbe an. Im Handwerk umfasst dieser Bereich Berufe wie Bäcker und Konditor, Fleischer, Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk, Müller, Brauer und Mälzer oder Weinküfer. Wenn es um unsere Grundnahrungsmittel geht, ist das Handwerk also immer mit dabei. Umgekehrt heißt das aber auch, dass das Handwerk jeden Trend zu spüren bekommt, der den Lebensmittelsektor betrifft. Wie Handwerker damit umgehen, zeigt die Vortragsreihe Technik im Dialog 2011.

Die Veranstaltung findet in der Bildungsakademie Handwerkskammer Region Stuttgart statt. Den Besuch des Info-Abends, der in der Holderäckerstraße 37 in Stuttgart-Weilimdorf von 18:30 bis 20:30 Uhr dauert, bietet die Bildungsakademie kostenlos an. Wir bitten aber um eine vorherige Anmeldung mit dem Formular am Ende dieser Seite.

Bio oder konventionell: Wohin geht der Trend?

Donnerstag, 10. November 2011, 18:30 bis 20:30 Uhr

Gift im Frühstücksei, mit Pestiziden belastetes Obst, unwürdige Tierhaltung: Immer mehr Verbraucher wenden sich von Erzeugnissen der konventionellen Landwirtschaft ab und Bioprodukten zu. Doch ist "Bio" tatsächlich gesünder, schmeckt besser und kommt der Umwelt zugute? Oder ist dieser Trend irreführend? Wo liegt der Unterschied zu konventionellen Produkten? Drei Experten geben Antworten.

Nachhaltigkeit und Bio-Lebensmittel
Dr. Jan Niessen
BIOLAND Landesverband Baden-Württemberg, Esslingen

Bio, Regio und "Backen mit Zeit" - aktuelle Trends im Bäckerhandwerk
Josef Anton Hartmayer
Landesinnungsverband für das
Württembergische Bäckerhandwerk e.V., Stuttgart

Slow Food - Es muss nicht immer Bio sein
Gunther Stirner-Sinn
Geschäftsführer Stirner-Sinn GmbH, Gerlingen